Stropei
    Carpaccio med grillet majs, citrus og urterCarpaccio med syltede grøntsager og frisk basilikumPizza med parmaskinke, pære, valnødder og gorgonzolaLevende lys i vinduet hos Stropei i SilkeborgGravad laks med appelsin, dild og mandelknasItaliensk brunchbord med småretter og kaffeCremet suppe med parmesan og sprød pancettaPasta med ragù og sprøde croutonerRavioli med svampe og frisk trøffel

    Stropei

    Italiensk restaurant i Silkeborg

    Ægte italiensk køkken lavet med kærlighed og tradition.

    Se Vores Menu
    Collage: den vilde pil og vinskud bundet med stropei

    Om os

    Stropei er en italiensk restaurant på Østergade 34 i Silkeborg centrum, ejet af Firdaous Gaoui og drevet sammen med hendes mand Giovanni. Vi laver hjemmelavet pasta, risotto og antipasti med rødder i Norditalien og serverer brunch, frokost og aftensmad. Se vores åbningstider og book bord online eller ring på 52 30 77 45.

    Hvad er Stropei?

    Stropei er et sted for forfriskning, undren og respekt for krop og sind. Autentisk italiensk mad bliver et redskab til at introducere folk til madkultur i et ægte og tillidsfuldt miljø, hvor man kan dyrke en appetit på forandring. Det er Firdaous Gaouis og hendes mand Giovannis drøm, der stammer fra både en kærlighed til madlavning og ønsket om at skabe et sted, hvor man kan "føle sig godt tilpas" med mad.

    "Stropei" stammer fra den norditalienske dialekt. Det er fuldstændig naturlige kviste fra et træ, som altid har fascineret mig. Træet - den vilde pil - er nu til dags sjældent at finde. Lokalt kaldes den vilde pil "stropàro". Den voksede langs grøfterne i Norditalien. Ifølge den gamle bondetradition bruges "stropei" til at fastgøre drueskud til wirene, så drueklaserne ikke falder til jorden. For at "stropeien" skal holde i lang tid, knyttes den med en præcis teknik, som kræver lang tid og tålmodighed.

    Hvis knytningen udføres professionelt, kan "stropeien" som bindemiddel holde i årevis. Det er en fascinerende og meget organisk teknik - som jeg var så heldig at lære og praktisere med min bedstefar, på hans vingård. Stropei har for mig mange betydninger. Herunder historie, tradition, familie, passion og mere til - som altsammen forbindes med "stropei".

    – Giovanni

    Det kan du forvente

    På menukortet finder du klassikere som carbonara med guanciale, hjemmelavede ravioli, risotto med trøffel og sprøde suppli, sammen med antipasti af italiensk pålæg og oste. Vores quadri er rektangulære pizzaer bagt på surdej (lievito madre) med fire slags mel, så bunden bliver luftig og sprød.

    Vi serverer brunch og frokost i dagtimerne og aftensmad om aftenen, og vi holder gerne fødselsdage, jubilæer og firmafester for større selskaber. Du finder os på Østergade 34 midt i Silkeborg centrum. Book bord online, eller ring til os, hvis du har spørgsmål til menuen, allergener eller selskaber.